令和４年　６月　６日　（月）　雨（濃霧）

今朝　9：00の気温は 9.1℃　湿度60％みなさま、こんにちは。
お昼 12：00の気温は 10.1℃

『信州／諏訪　霧ケ峰高原 別荘地　ビバルデの丘』
今日のビバルデブログへお立ち寄りいただきまして
ありがとうございます。

今日は週末の青空が恋しくなるようなあいにくのお天気ですね。

先週、旬の『わらび』発見！！

季節の恵みと遭遇しましたが
すぐ食べられないのが『山菜あるある』！！！

やる気スイッチを入れて『あく抜き』作業開始です。

大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かして
沸騰しているところに重曹を入れてから わらびもお鍋の中へ・・・

１０秒数えてすぐ火から下ろします。

わらびが浮いてこないようにお皿などで押さえて
しっかり冷めるまでそのまま・・・
早く食べたい気持ちをグッと堪えてひと晩くらい待ちます。

冷えたら軽く水洗いをしてあく抜き完了です。
いい色に仕上がりました♪

今回は
こよなく愛するポン酢で頂きます(^^)

『わらび』には活性酸素を抑えたり
不飽和脂肪酸の働きを防ぐビタミンEが多く含まれており
生活習慣病の予防につながると言われていますが
あく抜きをしないと強い毒性の成分を含んでいます。
しっかりあく抜きをすることで無害化されますので
手間や時間がかかっても必ず行いましょう。

シカさんたちは賢い！！！
だからワラビは食害がないんですね！

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ビバルデの丘販売管理センタースタッフ 巡回パトロール中